Uosu

나가오카쿄의 Uosu를 찾는다면 가장 먼저 맛보아야 할 메뉴는 오랜 명물로 사랑받아 온 '다케노코 스가타즈시(죽순 통초밥)'다. 가쓰오부시와 청주, 미림 등을 넣고 천천히 졸여 낸 죽순은 기분 좋은 부드러움을 지니며, 그 안에는 유자와 기노메(산초나무 싹)의 향을 품은 초밥 밥이 정갈하게 채워져 있다. 은은하게 퍼지는 다시의 감칠맛에 청량한 감귤 향이 뒷맛을 잡아 주어, 단품으로는 물론 한 상 차림의 마지막을 장식하기에도 남다른 존재감을 드러낸다.

매장 안에서는 스가타즈시뿐 아니라 감칠맛 나는 차완무시와 폭신하게 구워낸 다시마키 타마고, 점심 추천 고젠과 롯카쿠 벤토 등 다채로운 음식을 여유롭게 즐길 수 있다. 회와 튀김, 계절 찬을 두루 갖춘 상차림 외에도 저녁에는 샤부샤부나 스키야키 같은 연회 코스가 마련되어 있어 격식 있는 일본 요리의 깊은 맛을 여러 자리에 맞게 음미할 수 있다.

널찍한 실내에는 테이블석과 개별실이 갖추어져 평소 점심 식사부터 가족 모임, 단체 행사까지 차분한 분위기 속에서 머물기 좋다. 1층에서는 다케노코 스가타즈시와 반찬류의 테이크아웃도 다루고 있어 식사의 여운을 집으로 이어 가거나 선물로 챙기기에도 알맞다.